八月最肥美的海鲜,鲜嫩多汁,蒸一蒸就上桌,好吃又上得了台面

原标题:八月最肥美的海鲜,鲜嫩多汁,蒸一蒸就上桌,好吃又上得了台面

每年农历的七八月份,是海鲜最肥美的时候,这时候,千万不要错过,吃一吃保你不后悔。

在沿海地区的人们,这时候可以一饱口福,很多小海鲜,不用出海也能吃得到,比如说蛏子,小海鲜,贝壳类的一种,是便宜又美味的海产品,价格也不高,肉质细嫩肥美,吃起来特别鲜。

对于海鲜的做法,大概只有蒸可以最大程度上保留它的鲜味和营养,可以吃到它的鲜甜,且做法简单,几分钟就可以出锅特别方便,用来待客也是不错的选择,好吃又上得了台面。

下面哈妹分享一道蒜蓉蒸蛏子的食谱给大家,鲜嫩多汁,特别好吃,夏天天热不愿意做复杂的菜,就做它,特别简单。

蒜蓉蒸蛏子

配料:

蛏子700克、葱花5克、蒜25克、青椒10克、红椒10克、耗油1.5勺、料酒2勺、蒸鱼豉油1.5勺、盐适量、鸡精适量、植物油适量

烹饪步骤:

1.成品图。

2.蛏子放水里养上半天,吐掉泥沙。

3.切葱花,蒜末,青,红椒末。

4.清水下锅,煮至开口捞出。

5.将蛏子肉和壳分离,去掉内脏,冲洗干净。

6.取部分蛏子壳洗净码盘,如图。

7.再摆上蛏子,如图。

8.炒锅倒油烧热,放入蒜末炒至微黄。

9.放入耗油,料酒,蒸鱼豉油,盐,鸡精炒匀。

10.炒好的蒜蓉汁浇在蛏子表面。

11.锅水烧开,放入蛏子大火蒸5分钟。

12.时间到取出,撒上葱花。

13.锅倒油烧开。

14.趁热淋在葱花上即可。

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